Gå tilbake

Tarte Tatin med Mirabelle

Tilberedning45 min
Steking 25 min
Nedkjøling 45 min
Total tid1 hr 55 min
Rett: Terte
Opprinnelse: Fransk
søkeord: Mirabelle, butterdeig
porsjoner: 6 porsjoner

Utstyr

  • Muffinsform

Ingredienser

  • 500 g Mirabelle plommer
  • 80 g Sukker
  • 60 g Saltet smør
  • ½ stk Vaniljestang
  • 1 stk Butterdeig
  • 100 ml Creme fraiche

Instruksjoner

  • Rengjør og tørk plommene, skjær dem i to og fjern steinen
  • Del den halve vaniljestanga i to (i lengden)
  • Sett ovnen til varme på 180 ° c (varm luft)
  • Plasser de halve plommene tett, stående opp, i en sirkel i muffinsformene. Plasser to halve plommer i midten, den ene med skinnet ned den andre med skinnet opp.
  • I mellomtiden lager du karamellen: Start med å smelte sukkeret over middels varme. Det er viktig å være tålmodig og la det smelte helt før du rører i den. Når sukkeret er smeltet, tilsett smør og vaniljestang og visp til smør og sukker har blandet seg helt
  • Tilsett en skje med karamell på hver plommesirkel i muffinsformen
  • Kjevle ut butterdeigen og skjær ut 6 sirkler i samme størrelse, eller litt større som muffinspannene (da det krymper litt under steking)
  • Legg sirklene på toppen av plommene og karamellen og dytt de tett ned på plommene
  • Sett formen i ovnen og la den steke i 20-25 minutter, til tertene er gyldenbrune
  • La tertene avkjøles i muffinsformene i 30-45 minutter
  • Plasser et fat over formen og snu dem raskt rundt sammen for å la tertene komme ut av formen
  • Serveres fremdeles varm sammen med en skje creme fraiche

Merknader

Hvis plommene faller ut på siden av terten når du snur den, legger du dem forsiktig tilbake med to gafler. Jo lenger terten kjøles ned, jo bedre henger den seg sammen. Men terten bør spises lunken.