Gå tilbake

Froskelår

Froskebein med smør, hvitløk og persil
Tilberedning15 min
Steking 1 hr
Tining5 timer
Total tid6 timer 15 min
Rett: Middag, lunsj, hovedrett
Opprinnelse: Fransk
søkeord: Froskelår
porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser

  • 1 kg Froskelår Frosset eller friskt
  • 600 ml Melk
  • 4 Hvitløksfedd
  • 20 g Persille
  • Smør
  • Oliven olje
  • Mel
  • Salt pepper

Instruksjoner

  • Legg de frosne froskelårene i en blanding av 50/50 melk og vann og sett dem i kjøleskapet i 4 timer. Dette vil gjøre lårene ekstra møre. Hvis froskelårene er ferske, må du la dem ligge i kjøleskapet i 2 timer i melk / vann-blandingen før du steker dem
  • Finhakk hvitløk og finhakk persille
  • Tørk bena med kjøkkenpapir
  • Legg mel i en dyp tallerken og rull froskebeina i melet til de er helt dekket
  • Bruk en stekepanne eller en wok til å varme opp 2 ss smør og 2 ss olivenolje
  • Stek (i flere små porsjoner) lårene på begge sider til de er gjennomstekt. Det kan hende du må tilsette litt smør og olivenolje i mellom hver porsjon hvis den har tørket ut.
  • Smelt i mellomtiden 4 ss smør i en gryte over medium / lav varme og tilsett hvitløken
  • La hvitløken steke på veldig lav varme i flere minutter i smøret til det blir mørt.
  • Tilsett persille i smøret / hvitløken og la det surre i ytterligere et minutt før du tilsetter alle de stekte froskebeina. Tilsett salt og pepper, vend dem forsiktig i hvitløk / persille smør og server.