Gå tilbake

Fransk Brioche

Tilberedning30 min
Steking 20 min
Hviletid12 timer
Total tid12 timer 50 min
Rett: Frokost
Opprinnelse: Fransk
søkeord: Brioche, fransk frokost, fransk Brioche
porsjoner: 4 porsjoner

Utstyr

  • Kjøkkenrobot

Ingredienser

  • 250 g Mel
  • 25 g Sukker
  • 1 ts Salt
  • ½ pk Fersk gjær (10-12 g)
  • 4 stk Store egg Legg 1 til side for pensling på deigen
  • 140 g Smør
  • 60 g Sjokolade biter Valgfritt

Instruksjoner

Forberedelse og første hvile: 1 t30

  • Legg i melet, saltet og sukkeret i bollen
  • Tilsett eggene og gjæren i små smuldrer
  • Bland deigen ved lav hastighet i 10-15 minutter til deigen slipper bollen
  • Tilsett smøret som er skåret i små biter
  • Bland deigen ved lav hastighet i ytterligere 5-10 minutter
  • Hvis du har valgt å tilsette sjokoladebiter legger du dem i til slutt uten å blande for mye
  • La deigen hvile i 1 time under et kjøkkenhåndkle
  • Brett deigen over seg selv et par ganger, dekk bollen med plast og sett den i kjøleskapet over natten

Neste dag: 1:30

  • Del deigen i 3 like store deler. Rull de ut og flett de tre delene sammen
  • La den hvile i ovnen ved 30-35 ° C under plast i 45-60min
  • Pensle Briochen med et vispet egg
  • Stek ved 175 ° C i omtrent 20 minutter